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  • 美食推薦肝腰合炒,翠竹報春,涼拌菠菜花生米的做法
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    • 2019-03-29 16:49:37 瀏覽:332次
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    肝腰合炒

    材料:豬腰80克、豬肝100克;配料:青蒜30克、小蔥段20克、二荊條泡椒段20克、泡姜片16克、海鮮醬20克、蒜蓉辣椒醬5克、草菇老抽4克、保寧醋8克、豌豆粉3克、鹽3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克

    做法:

    1. 豬腰、豬肝切柳葉片,用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、鹽等碼味過油備用;

    2. 鍋內加底油,下泡姜片、蒜片、小蔥段、二荊條泡椒段,用海鮮醬、蒜蓉辣椒醬炒香;放入碼過味的肝腰,倒入草菇老抽翻炒均勻,生粉勾芡,淋保寧醋出鍋裝盤即可


    翠竹報春

    材料:雞腿1只;黃瓜3根;紅色甜彩椒1個(取1/4);蘋果醋3大勺;鹽2克;

    做法:

    1、母雞半只,泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時。

    2、煮好的雞取雞腿一只。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈

    3、將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小丁,紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁,加入蘋果醋、鹽拌勻備用

    4、制作黃瓜盅,首先要將黃瓜切成同等長度的段

    在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部

    再沿著此開口橫切,將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部

    上蓋拿掉后,再用小刀插入黃瓜邊緣,四邊都劃開,以便取出內瓤

    然后用叉子叉著挑出內瓤

    黃瓜盅放入大盤子中擺好,然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍,并排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意,覺得怎么好看就怎么擺

    最后將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入,湯汁也均勻的分散倒入每個盅內,完工


    涼拌菠菜花生米

    材料:花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽適量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克

    做法

    1、鍋中加水沒過花生米,將花生米煮熟

    2、將腐竹提前泡發,然后焯水切段,菠菜也焯一下水

    3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油,加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁

    4、將花生米、腐竹、菠菜拌在一起,裝盤,食用的時候澆上料汁即可
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